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Kleinmichlstr.33
I-39040 Kastelruth Südtirol Dolomiten UNESCO Weltnaturerbe

Tel: +39 0471 706 639
Fax: +39 0471 707 285
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UNSER HOF - UNSERE ALM



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Unsere Alm - Zurück zur Natur

Die Qualität unserer verwendeten Produkte sowie frische Zubereitungsart sind uns wichtig. Daher bevorzugen wir, bodenständige biologische Produkte von einheimischen Bauernhöfen zu beziehen.

Der Großteil von Käse und Joghurt wird von unserem jüngsten Sohn, Jungbauer Joachim,  geliefert. Alle paar Tage wird auf seinem "Hof zu Fall" gekäst.

Die Käserei, klein aber fein, wird als Einmann-Betrieb geführt. Dabei ist Sauberkeit das höchste Gebot. Neun Stück Grauhvieh, eine bodenständige traditionelle Südtiroler Rasse, sind rund um die Uhr mit dem Wiederkäuen auf den saftigen Kräuter-Wiesen beschäftigt. Nur während dem Melken müssen die Kühe in den Stall, ansonten sind sie fast Tag und Nacht im Freien.

Aus der hochwertigen Rohmilch stellt Joachim drei Käsesorten her: den Kastelruther Weichkäse, den Schnittkäse und den Santer Bergkäse. Der Schnittkäse wird zusätzlich mit Kümmel, Chili, Pfeffer oder Brotklee verfeinert.

Mit seinem Käse hat der Jungbauer auch schon beim Käsefestival in Sand in Taufers auf sich aufmerksam machen können.

Neben Käse produziert Joachim mittlerweile auch Natur- und Fruchtjoghurt. Jeden Freitag verkauft er seine hochwertigen Produkte im Sommer am Bauernmarkt in Kastelruth. Der Hofladen am Bauernhof ist Freitag nachmittags für Verkostungen geöffnet. Außerdem finden im Hotel Castel**** wöchentlich Käsedegustationen statt, wo Sie nicht nur zum Käse- Genuss kommen, sondern den Käse auch vakuum verpackt als Souvenir für sich oder Ihre Lieben zu Hause bestellen können.

Der Hof befindet sich unweit vom Hotel Castel****, in Richtung Seiser Alm im Weiler St. Valentin.
Es werden am Hof auch neue Appartmens für 2-4 Personen vermietet.




Tel.: +39 328 4561735
E-mail: info@hofzufall.com
Homepage: www.hofzufall.com





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